校外配餐企业资质

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  好顺佳集团

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  2024-07-31 08:53:30

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校外配餐企业资质

校外配餐企业需要具备一系列资质和条件，以确保其提供的食品符合安全和卫生标准。

1. 营业执照和食品经营许可证- 营业执照：企业必须具备有效的营业执照。

• 食品经营许可证：企业必须取得载明集体用餐配送单位的食品经营许可证。这表明企业已被相关部门批准可以从事集体用餐配送业务。

2. 食品处理和生产设备- 食品原料处理：企业应具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和设施设备。

• 烹饪设施：企业应具备符合食品安全法律法规要求的烹饪设施。

• 贮存设施：企业应具备符合食品安全法律法规要求的贮存设施。

3. 从业人员要求- 从业人员数量：企业应配备与生产能力相适应的从业人员。

• 从业人员健康证：所有从业人员必须持有有效的身体健康证。

4. 食品安全责任险- 投保：企业需投保食品安全责任险。这有助于在发生食品安全事故时，能够及时赔付，保障学生的权益。

5. 其他要求- 企业法人身份证：企业需提供企业法人身份证。

• 企业营养师资格证：企业需配备具备资格的营养师，以确保所提供的食品营养均衡。

6. 法规遵从- 遵守食品安全法律法规：企业必须严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，确保食品生产和配送过程中的安全和卫生。

7. 招标制度- 公开招标：根据相关规定，校外集体配餐单位应通过公开、公正、透明的招标程序选定。

• 招标机构：学校应成立由家长代表、校长或其授权代表、总务主任或安全主任等组成的招标机构，负责招标工作。

8. 食品安全量化等级- 量化等级评定：企业的食品安全量化等级评定应达到A级，并提供当年食品药品监管部门对该单位的量化评级表。

9. 食品安全管理部门和人员- 食品安全管理部门：企业应设置独立的食品安全管理部门。

• 食品安全管理员：企业应配备1名以上具备高级资质的专职食品安全管理员。

10. HACCP体系认证- HACCP认证：各集体用餐配送单位须在规定时间内通过危害分析和关键控制点（HACCP）体系认证。

11. “互联网+明厨亮灶”公示- 公示要求：企业应建设完成“互联网+明厨亮灶”，对现场操作予以公示并向供餐学校展示。

12. 配送车辆和设备- 车辆备案：集体配餐单位运送食品的车辆应向所在辖区食品安全监管部门备案，专车专用。

• 设备设施：配置相应的设备设施，为配送食品的容器（或包装）标注产品信息。

13. 配餐方式- 热链配送：食品应在制作完成后2小时内通过加温保温设备使食品的中心温度保持在60℃以上，食用时限不得超过制作完成后4小时。

• 冷链配送：食品制作完成后将食品的中心温度降至8℃并冷藏保存，食用时限为制作完成后24小时。

14. 备案制度- 合同备案：中标集体配餐单位应将该单位所有在执行的采购合同报所属教育行政部门备案，由教育行政部门汇总后函告同级食品安全监管部门备案。

通过上述资质和条件的严格要求，确保校外配餐企业在食品生产和配送过程中能够提供安全、卫生、营养的食品，保障学生的健康。

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