干菌生产许可证的实施细则

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  好顺佳集团

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  2024-07-31 08:52:37

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以下是关于干菌生产许可证的实施细则的详细说明：

干菌生产许可证的实施细则

一、申请条件1. 注册资本：申请母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个人，应当具备相应的注册资本。具体要求如下：

• 生产经营母种的注册资本需在100万元以上。

• 生产经营原种的注册资本需在50万元以上。

2. 人员资质：需配备省级人民政府农业行政主管部门考核合格的检验人员和生产技术人员。

   • 至少1名省级考核合格的检验人员。

   • 至少2名省级考核合格的生产技术人员。

3. 设备和场所：需具备相应的设备和场所以确保生产过程的顺利进行。

   • 必须具备灭菌、接种、培养、贮存等设备。

   • 必须具备相应的质量检验仪器和设施。

   • 生产场地的环境卫生及其他条件需符合农业部《食用菌菌种生产技术规程》的要求。

二、申请材料1. 申请表：填写完整的食用菌菌种生产经营许可证申请表。

2. 注册资本证明：提供注册资本的证明材料。

3. 人员资格证明：提交菌种检验人员、生产技术人员的资格证明。

4. 设备和场所清单：提供仪器设备和设施清单及产权证明，主要仪器设备的照片。

5. 生产经营场所照片及产权证明：提交菌种生产经营场所的照片及产权证明。

6. 品种特性介绍：提供所生产菌种的品种特性介绍。

7. 质量保证制度：提交菌种生产经营质量保证制度。

三、服务流程1. 申请：申请人可以通过线上（易户网或好顺佳财税网）或线下（区农村发展局）的方式提交申请。

2. 受理：受理窗口确认申请材料齐全且符合受理条件后予以受理。若材料不齐全或不符合法定形式，将当场返回材料并发放一次性《补正告知》。

3. 审核：区农村发展局相关工作人员按照许可条件对申请材料进行全面审查，并对食用菌菌种栽培场所进行实地考查。

4. 审批：审批机构在审查材料后，作出批准或不批准的决定。

四、生产流程及关键控制点1. 基本生产流程：

• 原料选剔分级清洗修整（烫漂）晾晒（或热风干燥、冷冻干燥、油炸脱水等）包装成品。

2. 关键控制环节：

   • 原料选择：确保原料新鲜、无异味、无腐烂现象，农药残留及污染物限量符合相应国家标准、行业标准的规定。

   • 原料清洗：彻底清洗原料，去除杂质和污染物。

   • 干燥：根据不同工艺要求，采用自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥等方式进行干燥处理。

   • 包装：在洁净环境下进行包装，确保产品不受污染。

3. 容易出现的质量安全问题：

   • 超限量、超范围使用食品添加剂。

   • 重金属含量超标。

   • 水分超标。

   • 微生物超标。

   • 农药残留超标。

   • 虫卵及夹杂物。

五、必备的生产资源1. 生产场所：企业应具备原辅材料验收场所、原辅材料及包装材料库房、原材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。

2. 生产设备：直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒、不易于滋生微生物的材料制成。具体设备包括原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、干燥设施、包装设备等。

六、产品相关标准

• QB/T 2076-1995 水果、蔬菜脆片- NY/T 960-2006 脱水蔬菜叶菜类

• NY/T 959-2006 脱水蔬菜根菜类- NY/T 714-2003 脱水蔬菜通用技术条件

• NY/T 957-2006 番茄粉- 备案有效的企业标准

七、原辅材料的有关要求

• 所选用的蔬菜原料应新鲜、无异味、无腐烂现象，农药残留及污染物限量应符合相应国家标准、行业标准的规定。

• 如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

八、必备的出厂检验设备- 分析天平- 天平- 干燥箱- 微生物培养箱- 无菌室或超净工作台- 灭菌锅- 生物显微镜- 马福炉（执行标准中有总灰分项目的企业必备）

其中，微生物培养箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、生物显微镜为执行标准中有微生物项目的企业必备的检验设备。

九、检验项目- 发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相应项目进行。

通过以上实施细则，希望能帮助您更好地了解干菌生产许可证的申请和管理流程，确保生产和销售的食用菌产品质量安全。

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