冷饮店卫生许可证要求,冷饮店卫生许可证办理流程

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  好顺佳集团

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  2024-07-31 08:51:23

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冷饮店卫生许可证要求

开设冷饮店需要办理卫生许可证，以确保销售的冷饮符合食品安全标准，保障消费者的健康。

1. 地址选择要求

冷饮店的选址应避免设在易受到污染的区域，比如建筑物周围不应有粉尘、有害气体、放射性物质或其他扩散性污染物。冷饮店应距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等污染源25米以上，以减少环境污染的风险。

2. 设施与布局要求

冷饮店的制售间（包括食品储存区域）面积应不低于5平方米，并且应有足够的空间设置其他专用操作场所，如点心制作区和食品储存区域。制售间的地面应易于清洗、耐磨防滑，排水应畅通。墙壁应采用2米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

3. 冷藏与存储要求

配置足够容量的冷藏设施，生食品、半成品、成品应分区冷藏，并有明显标志。这有助于确保食品在储存过程中的安全性和卫生性。

4. 设备与工具要求

食品加工用设备和工用具应由无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉、易清洗消毒且符合卫生标准的材料制造。用于原料、半成品、成品的工用具和容器应有明显的区分标志。

5. 卫生管理要求

建立相应的食品卫生管理制度，包括原辅料采购索证验收管理制度、食品加工卫生管理制度、餐具清洗消毒制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等。

6. 排水设施要求

排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护，并应适应食品生产的需要，保证食品及生产、清洁用水不受污染。排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。

7. 人员卫生要求

从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康，同时应建立个人卫生管理制度，保持良好的个人卫生习惯。

8. 日常运营要求

经营者应在获得卫生许可证后，严格遵守卫生要求，定期进行自查和抽检，及时发现并整改问题。

以上就是开设冷饮店所需的卫生许可证要求。请注意，具体的卫生许可条件可能因地区不同而有所差异，所以在实际操作前，最好咨询当地的食品药品监督管理部门，获取最准确的信息。

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