冷菜卫生许可证条件

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  好顺佳集团

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  2024-07-30 10:15:52

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冷菜卫生许可证条件

根据相关法律法规，办理冷菜食品经营许可证需要满足一定的条件。以下是具体的细节描述：

经营场所条件

1. 符合要求的经营场地：申请人必须拥有符合要求的经营场地，包括场所、设施、工具等。

2. 环境整洁：经营场所应保持环境整洁，并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

资金和人员条件

1. 注册资本：需要拥有与经营规模相适应的注册资本，即需要有一定的资金储备。

2. 管理人员和技术人员：需要拥有与经营规模相适应的管理人员和技术人员，即需要有经验丰富的工作人员。

卫生条件

1. 卫生许可证和健康证明：持有有效的卫生许可证和健康证明，建立健全的卫生管理制度，并上墙。

2. 个人卫生：从业人员要保持个人卫生，工作服着装整洁。

3. 水质：水质符合生活饮用水卫生标准。

4. 原料购买贮存：原料库整洁，通风良好，原料隔墙、离地分类存放，有专人负责。

5. 冷藏、冷冻设施：配备齐全的冷藏、冷冻设施。

6. 防鼠、防蝇、防尘设施：有防鼠、防蝇、防尘设施。

7. 冷荤间：专业冷藏、空调设备，室内温度不能高于25度。

8. 洗消间：有消毒设施，消毒药品或蒸汽消毒设施。

9. 烹调间：墙壁应有 以上的瓷砖或其它防水、防潮可清洗的材料制成的墙裙，应做到整洁、无脱落、无塌皮、无霉斑。

食品采购和索证制度

1. 采购食品和原料：按照《食品卫生法》和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》索取有关证件。

2. 食品采购索证、进货验收和台帐记录制度：建立食品采购索证、进货验收和台帐记录制度，有专（兼）职人员负责食品采购索证、进货验收和台帐记录等工作。

具体的办理流程可能因地区不同而有所差异。建议咨询当地市场监督管理部门获取最准确的信息。

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