香辛调味料生产许可证

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2024-07-29 09:13:57
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内容摘要：香辛调味料作为食品工业的重要组成部分，其生产过程需要严格遵守国家的相关法律法规，并取得相应的生产许可证。以下是关于香辛调味料生产许...

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香辛调味料作为食品工业的重要组成部分，其生产过程需要严格遵守国家的相关法律法规，并取得相应的生产许可证。以下是关于香辛调味料生产许可证的详细说明。

一、发证产品范围及申证单元

根据调味料产品生产许可证审查细则（2006版），实施食品生产许可证管理的调味料产品包括除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。这些调味品按其形态可以分为固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。其中，固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。

二、基本生产流程及关键控制环节

固态调味料：原料 → 前处理（分选、干燥或杀菌） → 粉碎（制粉） → 调配（筛分） → 包装 → 成品2. 半固态（酱）调味料：原料 → 前处理 → 加工（盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等） → 调配 → （杀菌） → 包装 → 成品3. 液体调味料：原料 → 前处理（除杂、清洗） → 煮沸（抽提） → 调配 → 杀菌 → 包装 → 成品4. 食用调味油：原料 → 前处理（选料、洗料） → 烘炒 → 压榨 → 淋油 → 调配 → 包装 → 成品

关键控制环节主要包括原料控制、调配和杀菌。容易出现的质量安全问题包括食品添加剂超范围和超量使用、微生物指标超标以及原料不符合生产要求。

三、必备的生产资源

生产场所：企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。成品包装与生产区域要相对独立，并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
必备的生产设备：原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）、调配设施、杀菌设施（按需要）、包装设施、封口设备。生产液体调味料的企业还应具备洗瓶机和灌装机。

四、产品相关标准及要求

企业生产调味料产品所用的原辅料必须符合国家标准或行业标准以及相关规定。使用的食盐应符合GB5461《食用盐》的规定；所用的酸水解植物蛋白调味液必须符合SB10338标准要求。使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

五、必备的出厂检验设备

根据不同类型的调味料，企业需配备相应的出厂检验设备。例如，固态调味料需配备天平、分析天平、干燥箱、酸度计（除香辛料外）、马弗炉（香辛料）等设备；半固态调味料需配备天平、分析天平、干燥箱、索氏抽提装置（含油型）、酸度计（除香辛料外）（非含油型）等设备；液体调味料需配备天平、分析天平、酸度计等设备；食用调味油需配备天平、分析天平、干燥箱等设备。

六、检验项目

调味料产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相应的检验项目进行。这些检验项目确保了调味料产品的质量和安全性，以符合国家的食品安全标准。

通过以上详细的介绍，香辛调味料生产许可证的获取需要企业具备完备的生产条件、严格的生产流程和高质量的检验标准。只有在满足这些条件的基础上，企业才能合法生产和销售香辛调味料产品，从而保障消费者的食品安全和健康。