天津餐饮卫生许可证办厨房要求

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  好顺佳集团

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  2024-07-29 09:10:01

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天津餐饮卫生许可证办理厨房要求

根据天津市的相关规定，办理餐饮卫生许可证对厨房的要求主要包括以下几个方面：

场地要求

1. 与污染源的距离：厨房应当离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所）10米以上。

2. 面积要求：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增。

3. 厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于 米。

卫生规范

1. 物品摆放：同一区域统一摆放，如锅、菜墩、菜刀等应统一放置在特定的位置。

2. 个人卫生：所有厨师的头发要求前不过眉、侧不过耳，上岗必须戴工帽；女士上岗要求将头发全部放于帽内；直接接触食品的员工不许化妆，男士不许留胡须。

3. 环境卫生：厨房各区域与外界直接相通的门和可开启的窗应安装易于拆下清洗且不生锈的纱网、空气幕或灭蝇灯以防虫、防蝇；设施干净卫生，能正常使用。

设备和要求

1. 空气净化器：厨房需要安装空气净化器，以保证厨房内的空气清新干净，防止细菌和异味。

2. 油烟净化器：厨房需要安装油烟净化器，以减少油烟对环境和人体的危害，并保护厨房内的设备，延长使用寿命。

3. 消防设备：厨房需要安装灭火器、火灾报警器等消防设备，以防止火灾发生。

4. 食品加工设备：厨房需要购买食品加工设备，如切菜机、研磨机、搅拌机等，以提高工作效率和食品质量。

5. 餐具消毒设备：厨房需要安装餐具消毒设备，以确保餐具的卫生和安全。

以上就是天津餐饮卫生许可证办理厨房的主要要求。请注意，具体的办理流程可能涉及多个步骤，包括提交申请书、资格证明、生产经营场地平面图等文件，并可能需要通过现场审查验收。如果您需要了解更多详细的步骤和要求，

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