食品经营许可证的酒类分类,食品经营许可证的酒类分类是什么

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  好顺佳集团

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  2024-07-27 09:33:15

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食品经营许可证的酒类分类

食品经营许可证的酒类分类主要是根据不同的酒类品种和特性来进行划分的。在中国，酒类的分类可以从多个角度进行，包括原料、香型、生产工艺等。

按照原料分类

1. 粮食酒：如高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2. 瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。

3. 代用原料酒：如粉渣酒、豆腐渣等。

按照香型分类

1. 浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2. 清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

3. 米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。

4. 酱香型白酒：以高粱、好顺佳财税为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。

5. 兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。

按照生产工艺分类

1. 固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。

2. 液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。

按照国家标准分类

1. 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为主要原料经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

2. 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒。

3. 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。

食品经营许可证的酒类分类是多样化的，涵盖了从原料到生产工艺以及国家标准等多个方面。这些分类有助于消费者更好地了解和选择适合自己需求的酒类产品。同时，对于食品经营者来说，了解这些分类也有助于他们更好地组织和管理自己的商品种类，确保能够满足市场需求的同时保证食品安全。

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