调味包生产许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-27 09:31:32

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调味包生产许可证是指企业生产调味料产品必须取得的合法证件。根据国家相关规定，所有从事调味料生产的企业都必须通过严格的审查和检验，以确保其生产的产品符合国家食品安全标准。以下是对调味包生产许可证的相关介绍：

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的调味料产品包括除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种，如调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。

二、基本生产流程及关键控制环节调味料产品的生产流程分为固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油四大类。每类调味料的具体生产流程如下：

1. 固态调味料：原料→前处理（分选、干燥或杀菌）→粉碎（制粉）→调配（筛分）→包装→成品2. 半固态（酱）调味料：原料→前处理→加工（盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等）→调配→（杀菌）→包装→成品3. 液体调味料：原料→前处理（除杂、清洗）→煮沸（抽提）→调配→杀菌→包装→成品4. 食用调味油：原料→前处理（选料、洗料）→烘炒→压榨→淋油→调配→包装→成品

关键控制环节主要包括原料控制、调配和杀菌。还需注意防止微生物指标超标和原料不符合生产要求等问题。

三、必备的生产资源为了确保调味料产品的质量和安全，企业必须具备相应的生产场所和生产设备。具体要求如下：

1. 生产场所：企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料处理、加工、调配、杀菌、后处理和包装的工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。成品包装与生产区域要相对独立，并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。

2. 必备的生产设备：原辅料处理设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、加工设施（盐渍、水解、烘炒或制粉等设施）、调配设施、杀菌设施（按需要）、包装设施、封口设备。生产液体调味料的企业还应具备洗瓶机和灌装机。

四、产品相关标准及要求调味料产品需符合多项国家标准和行业标准，如GB10133-2005《水产调味品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、GB/T15691-1995《香辛料通用技术条件》等。企业还需制定备案有效的企业标准，以确保产品质量。

五、原辅材料的有关要求企业生产调味料产品所用的原辅料必须符合国家标准或行业标准以及相关规定。使用的食盐应符合GB5461《食用盐》的规定，酸水解植物蛋白调味液必须符合SB10338标准要求。若使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备为了确保产品在出厂前的质量检验，企业需配备相应的检验设备。具体要求如下：

1. 固态调味料：天平、分析天平、干燥箱、酸度计（除香辛料外）、马弗炉（香辛料）2. 半固态调味料：天平、分析天平、干燥箱、索氏抽提装置（含油型）、酸度计（除香辛料外）（非含油型）3. 液体调味料：天平、分析天平、酸度计4. 食用调味油：天平、分析天平、干燥箱

对于即食类调味料（除调味油）生产企业，还需具备无菌室（或超净工作台）、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅等设备。

七、检验项目调味料产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相关表格中所列出的相应检验项目进行。这些检验项目涵盖了产品的各项重要指标，以确保产品的安全性和质量。

调味包生产许可证的申请和管理涉及多个方面，包括生产流程、设备配置、原辅材料选择、检验设备等。企业只有严格按照国家相关标准和规定进行生产和管理，才能确保产品的质量和安全，从而获得消费者的信任和市场的认可。

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