餐饮行业卫生许可证条件

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2024-07-23 10:21:25
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内容摘要：餐饮行业卫生许可证条件1. 生产经营场地要求办理餐饮卫生许可证时，生产经营场地应满足以下要求：1）离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共...

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餐饮行业卫生许可证条件

1. 生产经营场地要求

办理餐饮卫生许可证时，生产经营场地应满足以下要求：1）离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所）10米以上；2）经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增。

2. 厨房与餐厅面积比例

厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，并且烹调场所净高度不低于米。

3. 熟食专间要求

熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施。专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。

4. 卫生间与洗手设施

必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。

5. 设施与设备符合卫生标准

餐饮企业的场地、设施和设备需要满足相关卫生标准，如厨房必须具备合理的布局和通风设备，操作区域、制冷设备和储存设施要能够保持食品的新鲜度和卫生。

6. 食品原料安全

餐饮企业需要保证采购的食品原料符合卫生安全要求，并且要配备完善的食品采购、检验和存储管理制度。

7. 员工健康状况合格

餐饮企业需要确保员工健康，并定期进行体检。员工还要接受相关的卫生安全培训，了解食品加工和操作的相关规程。

8. 环境卫生管理

餐饮企业需要保持良好的环境卫生状况，包括餐厅的清洁与卫生、餐具、餐桌、卫生间等供客户使用的设施的卫生管理。

9. 提交相关材料

办理餐饮业卫生许可证需要提交以下材料：1）企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件；2）法定代表人或者负责人资格证明正反面复印（身份证明复印件、董事会决议、章程或任命文件）；3）经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员的证明材料；4）生产经营场所、场地的使用证明（房屋产权证明、租赁合同、租房发票、经营场所使用证明）复印件；5）生产经营场所、场地平面布局图两份（比例为：1:100），室内各功能房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及所占面积），可自行手绘或电脑绘制）；6）生产经营场所、场地方位示意图两份：应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系；7）企业卫生管理组织和卫生制度。

以上就是餐饮行业卫生许可证的主要条件，希望对您有所帮助。