糖果卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-23 10:20:30

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  2009

在从事糖果生产和销售的过程中，确保产品符合卫生标准并获得相应的许可证是非常重要的。根据中国的法律法规，从事食品生产经营活动的单位和个人必须取得食品卫生许可证。以下是关于糖果卫生许可证的相关信息：

一、所需证件1. 食品卫生许可证：这是最基本的证件，证明你的工厂符合食品安全卫生标准。在申请这个证件之前，你需要通过相关的检查，确保你的工厂符合食品安全卫生标准。

2. 糖果生产许可证：这个证件证明你的工厂符合生产糖果的标准。在申请这个证件之前，你也需要通过相关的检查，确保你的工厂符合生产糖果的标准。

3. 营业执照、税务登记证和组织机构代码证：这些证件证明你的工厂是合法经营的，并且符合国家的法律法规。

二、生产流程及关键环节糖果的生产流程包括以下几个主要步骤：

1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→选择→包装2. 凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装3. 胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装4. 压片糖果：原料混合→压片成型→包装

在生产过程中，有几个关键环节需要特别注意：

• 还原糖把握：确保糖果的甜度和口感。

• 焦香糖果焦香化处理把握：控制糖果的色泽和风味。

• 充气糖果充气程度的把握：确保糖果的质地和口感。

• 成品包装把握：保证产品的外观和卫生质量。

三、必备的生产资源1. 生产场所：糖果生产企业除必需具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。

2. 必备的生产设备：根据不同类型的糖果，需要配备相应的设备，如化糖设备、熬煮设备、冷却设备、充气设备（充气糖果必备）、成型设备、包装设备等。

四、产品相关标准糖果生产需要遵循一系列国家标准和行业标准，如GB 《糖果卫生标准》、GB17399-2003《胶基糖卫生标准》、SB10018-2001《硬质糖果》等。这些标准对糖果的卫生、质量、包装等方面做出了详细规定。

五、原辅材料的要求企业生产糖果所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备为了确保产品质量，糖果生产企业需要配备一些基本的检验设备，如天平、分析天平、真空烘箱、滴定装置、无菌室或超净工作台、杀菌锅、微生物培养箱、干燥箱等。

七、检验项目糖果的发证检验、监督检验和出厂检验需要按照规定的检验项目进行，包括感官、净含量、干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、锌、二氧化硫残留量、着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌、标签等。

八、抽样方法发证检验抽样应当按照规定进行。根据企业所申请产品品种，随机抽取1种主导产品进行发证检验，如有乳脂糖果产品，需增加抽取该类产品。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品，抽样基数不少于50kg，随机抽取2kg（不少于30个最小包装），样品分成2份，每份样品为1kg，1份检验，1份备查。

糖果卫生许可证的申请和管理涉及多个方面，从生产环境、设备、原材料到生产工艺、质量检验等都需要严格按照国家相关规定执行。只有这样，才能确保糖果产品的质量和安全，赢得消费者的信任。

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