水产食品许可证样本

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  好顺佳集团

• 

  2024-07-23 10:19:40

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以下是关于水产食品生产许可证的相关信息和样本描述：

水产食品生产许可证概述

水产食品生产许可证是国家对水产加工品生产企业的行政许可制度，旨在保障食品安全和质量。根据最新的审查细则，生产许可证上需注明产品名称和申证单元，有效期为3年，产品类别编号为2201。

发证产品范围

实施生产许可证管理的水产加工品主要包括以下几类：

1. 干制水产品：如干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。

2. 盐渍水产品：经过盐腌处理的水产品。

3. 鱼糜制品：以鱼肉为主要原料加工成的各种制品。

基本生产流程及关键控制环节

干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜- 基本生产流程：原料预处理 → 干燥 → 包装- 关键控制环节：原料预处理、干燥

烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾- 基本生产流程：原料预处理 → 漂洗 → 调味 → 干燥 → 烘烤 → 成型 → 包装- 关键控制环节：调味、烘烤

虾片- 基本生产流程：原料清洗 → 制虾汁 → 合料 → 制卷 → 切片 → 烘干 → 筛选 → 包装- 关键控制环节：制虾汁、烘干

容易出现的质量安全问题

1. 在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。

2. 海藻类产品无机砷超标。

3. 干制水产品水分、盐分超标。

4. 即食水产品微生物超标。

5. 超限量、超范围使用食品添加剂。

必备的生产资源

生产场所- 干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。

必备的生产设备- 干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备- 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备- 虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备

产品相关标准

• SC/T 3206-2000《干海参(刺参)》- GB 2762-2005《食品中污染物限量》

• GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》- GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》- SC/T 3302-2000《烤鱼片》- SC/T 3203-2001《调味鱼干》

• SC/T 3304-2001《鱿鱼丝》- SC/T 3208-2001《鱿鱼干》- SC/T 3204-2000《虾米》- SC/T 3205-2000《虾皮》- SC/T 3305-2003《烤虾》- SC/T 3901-2000《虾片》- SC/T 3207-2000《干贝》- SC/T 3213-2002《干裙带菜叶》- SC/T 3202-1996《干海带》- SC/T 3201-1981《小饼紫菜》- 备案有效的企业标准

原辅材料的有关要求

干制水产品所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产品原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。

必备的出厂检验设备

• 分析天平- 天平- 干燥箱- 微生物培养箱- 无菌室或超净工作台- 灭菌锅- 生物显微镜

检验项目

发证检验、监督检验和出厂检验分别按表1中列出的相应检验项目进行。

食品经营许可证办理流程

办理食品经营许可证的具体流程如下：

1. 取得营业执照：

2. 办理健康证和知识培训合格证：去医院或当地的防疫站点办理健康证和知识培训合格证。

3. 制定食品安全管理制度：制定并完善食品安全管理制度。

4. 绘制店铺的平面图：绘制店铺的平面图，以便审核。

5. 准备摄像头照片和店内照片：准备摄像头照片和店内照片，确保食品安全环境。

6. 备齐相关设施：确保相关的设施齐全。

7. 准备申请材料：准备食品经营许可证申请表，法人身份证复印件，从业人员身份证复印件。

8. 提交申请材料：将上述的材料递交到当地的市场监督管理局，经检查合格后，一般1-2周左右就可以办理成功。

以上是对水产食品生产许可证的相关信息和办理流程的详细介绍。希望对您有所帮助。

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