小作坊食品生产许可证豆制品

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  好顺佳集团

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  2024-07-23 10:18:45

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办理小作坊豆制品生产许可证是一项重要的法律程序，以确保生产的豆制品符合国家食品安全标准。以下是详细的办理步骤和注意事项：

一、准备工作1. 了解法规：需要熟悉相关的法律法规，特别是《食品安全法》和《豆制品生产许可证审查细则》。这些文件详细规定了豆制品生产的小作坊需要遵守的标准和要求。

2. 准备生产场所：生产场所必须符合一定的卫生和安全标准。具体要求包括：

   • 生产场所应远离有毒有害场所和其他污染源。

   • 加工区域与生活区域必须有效隔离，并配备防蝇、防鼠、防虫设施。

   • 地面和墙面应平整，采用易于清洗和消毒的硬质材料（如水泥或瓷砖）。

   • 生产场所应保持清洁、干燥、通风良好，无积水和废弃物。

3. 购置必要的生产设备：根据豆制品的种类，小作坊需配备相应的生产设备。例如，豆浆生产需要浸泡罐、磨浆机、煮浆罐等；豆腐和干豆腐生产需要切块机、压榨机等；腐竹生产则需要干燥机等。还需要包装设施和一些辅助设备。

二、申请流程1. 办理工商营业执照：前往当地市场监督管理局办理工商营业执照。这是所有食品生产小作坊必须完成的第一步。

2. 提交申请材料：在办理营业执照的同时，向市场监督管理局递交豆制品生产许可证申请书和相关材料。这些材料通常包括：

   • 生产场所的平面图和设备布置图。

   • 生产工艺流程说明。

   • 卫生管理和质量控制制度。

   • 员工健康证明和培训记录。

3. 接受审核和现场核查：市场监督管理局会对提交的材料进行审核。如果材料齐全且符合要求，他们会安排现场核查。核查内容包括生产场所的卫生状况、设备的完好性、员工的操作规范等。

4. 领取生产许可证：通过审核和现场核查后，市场监督管理局会发放豆制品生产许可证。该许可证通常有效期为一年，到期前需重新申请。

三、生产过程中的注意事项1. 原辅材料的质量控制：使用的原辅料必须符合国家规定和相关标准要求。严禁使用过期、失效、变质、污秽不洁、回收的或受污染的原材料，以及非食品用原辅料。原辅料储存时应离墙离地，确保其质量安全。

2. 生产过程的卫生控制：生产过程中必须严格控制环境卫生，防止交叉污染。员工应穿戴整洁的工作服、帽、鞋等，并定期洗手消毒。

3. 关键控制环节：重点关注选料和清洗、煮浆温度和时间、凝固成型、生产加工中环境卫生的控制以及成品的贮藏和运输等关键环节。

4. 食品添加剂的使用：严格按照国家规定使用食品添加剂，避免超量和超范围使用。

四、后续管理1. 定期自查：小作坊应定期进行自查，确保各项管理制度落实到位，及时发现和纠正存在的问题。

2. 接受监督检查：市场监督管理局会不定期对小作坊进行监督检查，确保其持续符合生产许可证的要求。

3. 改进和提升：根据市场需求和技术进步，不断改进生产工艺和设备，提高产品质量和安全性。

通过以上步骤和注意事项，小作坊可以顺利办理豆制品生产许可证，并在生产过程中严格遵守相关法规和标准，确保豆制品的安全和质量。

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