厨房面积太小办不了卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-22 09:17:31

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厨房面积对卫生许可证的影响

办理食品卫生许可证确实是有经营面积方面的规定的。以下是详细的解释：

最低面积要求

厨房的面积最小不能小于8平米。这个规定是为了确保食品加工过程中的基本操作空间和卫生要求。即使是经营饭店或快餐店，厨房的面积也不能少于这个标准。

加工场所与经营场所的比例

加工场所面积与经营场所面积之比最小为1:3。这意味着，如果饭店的单间或就餐大厅的总面积为300平米，那么大灶、面食间、凉菜间、粗加工间等所有加工间的总面积理论上来说不得低于100平米。

熟食专间的面积要求

对于熟食专间，小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。

厨房与其他区域的面积比例

厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2。这一规定是为了保证厨房的操作区域和用餐区域分开，避免交叉污染，并且确保厨房有足够的空间进行食品加工和存储。

如果你的厨房面积太小，可能无法满足上述的面积要求，因此可能会导致无法办理卫生许可证。在这种情况下，你可以尝试扩大厨房面积，以满足最低要求。如果实在无法满足要求，你也可以咨询当地的卫生监督部门，看看是否有其他的解决方案。

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