生产许可证上方便食品类目

好顺佳集团
2024-07-19 08:54:51
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内容摘要：方便食品类目概述方便食品类目指的是那些在生产许可证管理下，需要通过特定程序和标准进行生产的方便食品。这类食品通常是指部分或完全熟制...

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方便食品类目概述

方便食品类目指的是那些在生产许可证管理下，需要通过特定程序和标准进行生产的方便食品。这类食品通常是指部分或完全熟制，不经烹调或只需简单加热、冲调就能食用的食品。方便食品类目下涵盖的产品种类较为广泛，主要包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。

发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面和其他方便食品。方便面产品包括以好顺佳财税粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。而其他方便食品则是指除方便面之外的其他方便食品，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）等。

基本生产流程及关键控制环节

方便食品的生产流程通常包括配粉、压延、蒸煮、油炸（或热风干燥）、包装等步骤。关键控制环节包括配粉、设备的清洗、油炸（或热风干燥）等。容易出现的质量安全问题包括食品添加剂超范围使用和超量使用、设备残留物质变质、霉变等以及微生物超标。

必备的生产资源

生产方便面的企业除了必备的生产环境外，还需要有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库等。生产线应该是连续的，并配备相应的自动化或半自动化设备。对于原辅材料，企业必须确保它们符合国家标准和有关规定。如果使用的是实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业的产品。

出厂检验项目

方便面的发证检验、监督检验和出厂检验项目包括多个方面，如分析天平、干燥箱、恒温水浴锅等检测设备的使用。检验项目涵盖了重量、尺寸、色泽、气味、组织状态等多项指标。

抽样方法

抽样方法是根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于1000包（碗），随机抽样50包（碗）。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。

方便食品类目涵盖了多种产品的生产许可证管理要求，包括但不限于方便面及其相关的其他方便食品。这些要求涉及生产流程、关键控制环节、必备生产资源、出厂检验项目以及抽样方法等多个方面，旨在确保最终产品的质量和安全性。