卫生许可证对厨房设施

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  好顺佳集团

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  2024-07-18 09:05:47

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卫生许可证对厨房设施的要求

卫生许可证对厨房设施的要求主要包括以下几个方面：

厨房布局和装修

厨房的布局和装修需要满足一定的要求，以保证食品安全和卫生。厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池。厨房的装修需要简洁、明亮、干净。厨房还需要有密闭的餐具保洁橱，餐具消毒设施，以及墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。厨房还应有防蝇防尘等设施。

厨房设备

厨房需要安装一些特定的设备来满足卫生许可证的要求。这些设备包括但不限于空气净化器、油烟净化器、消防设备、食品加工设备、餐具消毒设备等。空气净化器用于保证厨房内的空气清新干净，防止细菌和异味。油烟净化器则用于减少油烟对环境和人体的危害，同时也能保护厨房内的设备，延长使用寿命。消防设备包括灭火器、火灾报警器等，用于防止火灾发生。食品加工设备如切菜机、研磨机、搅拌机等，可以提高工作效率和食品质量。餐具消毒设备则是为了确保餐具的卫生和安全。

卫生间和洗手设施

厨房必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。

卫生间和洗手设施

厨房内应设有消毒柜，并配备足够的洗菜工具，保持清洁卫生。学校食堂承包应设立专人负责日常管理和卫生防疫监督，对所有进出餐厅的餐具进行消毒。每天清洗食堂的各种垃圾，如果发现污染情况要立即进行处理。

卫生许可证对厨房设施的要求主要涉及厨房的布局、装修、设备配置以及卫生间的设置等方面，这些都是为了确保食品在制作过程中能够符合卫生标准，从而保障消费者的健康。

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