其他饮料生产许可证

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2024-07-18 09:05:35
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内容摘要：其他饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为 %的制品，且上述各单...

各类资质· 许可证· 备案办理

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其他饮料生产许可证审查细则

一、发证产品范围

实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为 %的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。

二、基本生产流程及关键控制点（一）其他饮料类的生产工艺水处理 → 水辅料 ↓↓ 植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等） → 调配（或不调配） → 过滤（或不过滤） → 杀菌灌装（灌装杀菌） → 封盖 → 检验 → 成品具体产品按企业实际的工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理。

（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题1. 生产的关键控制点

原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。

容易出现的质量安全问题设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成特征性含量指标不达标、食品添加剂超范围和超量使用。

三、必备的生产资源（一）生产场所1. 对于生产饮料产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。

生产车间依其清洁度要求应分为：

非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）；一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）；

准清洁作业区（杀菌及自动灌装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）；清洁作业区（灌装及封盖车间等）。

各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。

准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。

（二）必备的生产设备1. 水处理设备；2. 配料设施；3. 过滤器（需过滤的产品）；4. 杀菌设备；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 自动灌装封盖设备；7. 生产日期和批号标注设施。

应根据实际的生产工艺配备生产设备。

四、产品相关标准备案有效的公司标准。相关产品标准和卫生标准。

五、原辅材料的有关要求所用原辅材料应符合国家相关规定。如使用的原料为实施生产许可证的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的获证产品。

六、必备的出厂检验设备其他类饮料生产企业应当具有下列出厂检验设备：

（一）无菌室或超净工作台；（二）杀菌锅；（三）培养箱；（四）干燥箱；（五）显微镜；（六）分析天平；（七）计量容器；（八）酸度计（需检pH项目）；（九）相应检验特征性指标的设备（出厂需检特征性指标项目）。

七、检验项目其他类饮料发证检验、定期监督检验和企业出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进行。表中带★的项目为罐头加工工艺生产的罐装饮料微生物指标检验项目。

其他类饮料产品质量检验项目表| 序号 | 检验项目 | 发证监督 | 出厂 | 备注 ||------|------------|----------|----------|----------------------|| 1 | 感官要求 | √ | √ | √ || 2 | 净含量 | √ | √ | √ || 3 | 特征性含量指标 | √ | √ | √ 适用特殊用途饮料。 |

以上为其他饮料生产许可证审查细则的具体内容，企业在申请生产许可证时应严格按照以上要求进行自查和整改，确保产品符合国家相关规定和标准。