黄酒生产许可证应具备什么条件

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  好顺佳集团

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  2024-07-17 08:50:03

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黄酒生产许可证应具备的条件

黄酒生产许可证的申办条件主要包括以下几个方面：

法人资格和注册资本

1. 生产企业必须是独立法人单位；2. 生产要达到一定规模；3. 生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上；4. 生产其他酒（包括进口酒分装）要100万元以上；

从业人员和技术人员

1. 从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员；

生产场所和设施

1. 有效厂房面积不少于500平方米；

申办资料

1. 书面申请报告；2. 企业法人身份证；3. 营业执照（当年已年审），新成立的企业提供工商部门发出的企业名称核准通知书；4. 《卫生许可证》（卫生评价报告单）；5. 专业技术人员资格证明；6. 厂房房产证或租赁合同（复印件）；7. 注册资金验资证明；8. 本厂产品质量标准；9. 产品检验报告。

生产流程和关键控制环节

1. 原料米→浸米→蒸饭→落缸（罐）→糖化发酵→压榨→调色↓曲、酒药、酒母、水↓成品黄酒←灌装封口←酒杀菌←过滤←勾兑←陈化贮存←煎酒容器清洗消毒酒坛清洗杀菌加工灌装的基本流程为：原酒→勾兑→过滤→酒杀菌→灌装封口→成品黄酒；2. 关键控制环节包括发酵过程的时间和温度控制、酒的勾兑配方控制、容器清洗控制、成品酒杀菌温度和杀菌时间的控制。

必备的生产资源

1. 生产场所应设置原料处理、制曲（外购曲除外）、糖化发酵、压榨、勾兑、洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间；2. 必备的生产设备包括制曲设备（外购曲除外）、浸米设备、蒸煮设备、糖化发酵设备、固液分离压榨设备、过滤设备、杀菌设备、贮酒设备、勾兑配酒设备、容器清洗设备（瓶装酒至少具备半自动洗瓶设备及灯检设备）。

原辅材料的要求

1. 生产黄酒的原辅材料必须符合相应的标准和有关规定；2. 酒药、麦曲、麸曲、酒母、包装容器等均应符合相应的标准和有关规定。

出厂检验设备

1. 分析天平、干燥箱、水浴锅、电炉、计量器具、酒精计（分度值 ）、测酒精度用温度计（分度值 ）、酸度计（精度 ）、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、电冰箱。

检验项目及判定原则

1. 黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行；2. 标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。

您可以根据这些信息来准备相关的申请材料和满足相关的生产条件。如果您还有其他关于黄酒生产许可证的问题，欢迎继续咨询。

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