各类食品经营许可证对厨房的要求

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  好顺佳集团

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  2024-07-17 08:48:28

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食品经营许可证对厨房的要求

厨房环境要求

1. 证照面积：餐饮经营场所的面积应当与经营规模相适应，满足食品安全操作需要。

2. 通风设施：餐饮企业应当设置符合国家卫生标准的通风设施，确保厨房内空气流通。

3. 卫生管理：餐饮企业应当建立健全食品安全管理制度，确保厨房内卫生。

4. 分隔设施：餐饮企业应当设置符合国家卫生标准的分隔设施，将食品加工与储存分离开来，防止交叉污染。

设备设施要求

1. 食品安全设备：餐饮企业应当配备符合食品安全标准的设备，如锅、炒炉、冷藏保鲜设备等。

2. 计量设备：餐饮企业应当配备符合国家计量标准的计量设备，如厨房秤、餐具称等。

其他要求

1. 标识：厨房需要贴洗菜池、洗碗池、洗肉池、各类水池以明显标识标明其用途区域。

2. 厨房必须是封闭式的：厨房必须是封闭式的，也就是说必须要做门。厨房墙壁必须贴砖，厨房必须吊顶，或者喷白色或者淡色系涂料。

3. 油烟净化器：厨房需要油烟净化器。

以上就是食品经营许可证对厨房的基本要求。请注意，具体的细节和要求可能会因地区和地方监管部门的不同而有所差异，所以在办理食品经营许可证时，最好直接咨询当地的食品药品监管部门获取最准确的信息。

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