卫生许可证小餐饮

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2024-07-15 08:45:08
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内容摘要：小餐饮店办理卫生许可证是合法经营的必要步骤，也是保证食品安全和卫生的重要手段。随着食品安全日益受到关注，小餐饮店作为提供食品服务的场所，必须遵守卫生法...

各类资质· 许可证· 备案办理

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小餐饮店办理卫生许可证是合法经营的必要步骤，也是保证食品安全和卫生的重要手段。随着食品安全日益受到关注，小餐饮店作为提供食品服务的场所，必须遵守卫生法规，并获得卫生许可证。本文将详细介绍小餐饮店办理卫生许可证的程序和要求，旨在帮助小餐饮店主了解相关法律法规，依法经营。

卫生许可证的概述

卫生许可证是餐饮业必备的法定证照，也是保证食品安全和卫生的重要手段。根据《食品安全法》及其相关法规，餐饮服务提供者必须获得卫生许可证方可经营。卫生许可证的核发机关为地方卫生主管部门，根据不同地区的具体要求，卫生许可证分为A类、B类和C类三类。

办理卫生许可证的程序

提交申请：

如营业执照、法定代表人身份证明、经营场所租赁合同等。然后，按照当地卫生主管部门的规定，向该部门提交卫生许可证的申请。申请表格需填写清晰、准确，并附上必要的材料。
现场检查：

卫生主管部门收到申请后，将进行现场检查。检查内容包括经营场所的卫生条件、设施设备的卫生状况、食品储存和加工的卫生管理、从业人员的健康状况等。店主应确保经营场所的卫生条件符合相关标准，并配合卫生主管部门的检查工作。
技术评估：

除了现场检查，卫生主管部门还会进行技术评估。评估主要针对餐饮服务过程中的食品安全控制措施和流程进行检查。店主应提供相关材料，如食品原料供应商的合格证明、食品加工工艺流程等。评估结果将影响卫生许可证的核发与否。
收费与核发：

在完成现场检查和技术评估后，店主需要按照规定缴纳相关费用。费用包括申请费、检查费和核发费等。缴费后，卫生主管部门将核发卫生许可证，并要求在经营场所醒目位置进行公示。

办理卫生许可证的要求

经营场所要求：

经营场所应符合相关卫生标准，包括通风、照明、排污等设施设备的合理设置。
食品安全管理要求：

店主应建立食品安全管理制度，并制定相应的食品安全操作规程。原料的采购、储存、加工和销售等环节都需要符合卫生标准。店主还应对从业人员进行食品安全培训，确保他们具备相关知识和技能。
食品留样要求：

为了保证食品安全，店主应按照规定留样。留样包括原料留样和成品留样，这样可以在食品出现质量问题时进行溯好顺佳财税追责。
定期检测要求：

店主应定期进行食品检测，确保食品的安全性和卫生质量。检测项目包括食品的微生物指标、重金属等有害物质的含量等。

小餐饮服务的特殊要求

小餐饮服务是指餐饮服务面积不超过100平方米，提供简便食品和饮料的服务场所。相对于大型餐饮企业，小餐饮企业通常规模较小，食品储备量少，所以需要更加严格把控食品安全。小餐饮服务的许可证办理包括小餐饮服务许可证和小餐饮服务食品安全管理制度备案，前者是对餐饮企业经营场所、设备、环境等进行检查批准，后者是对餐饮企业经营管理进行备案审查。

办理小餐饮卫生许可证的注意事项

店面面积：

店面面积不得超过50平方米。
营业范围：

小餐饮卫生许可证所涉及到的食品范围较小，只适用于非正餐的小餐饮店。如果提供餐饮服务的商家，需要办理普通餐饮卫生许可证。
卫生要求：

小餐饮卫生许可证的卫生要求相比普通餐饮卫生许可证较低，但不代表卫生和食品安全可以忽略。商家仍需要建立卫生质量自检管理制度和健康标识制度，保证食品安全。

小餐饮店办理卫生许可证是合法经营的必要步骤，也是保证食品安全和卫生的重要手段。店主应了解卫生许可证的办理程序和要求，按照法规规定，确保经营场所和食品的卫生质量，为顾客提供安全可靠的食品服务。通过严格遵守相关法律法规，小餐饮店可以提升自身的市场竞争力，赢得顾客的信任和支持。