餐饮卫生许可证不能有凉菜

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  好顺佳集团

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  2024-07-13 10:18:50

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餐饮卫生许可证是否能经营凉菜

根据中国的食品安全法律和规定，餐饮服务提供者若要从事凉菜制售活动，需要具备特定的资质和条件。

准备工作

1. 申请食品经营许可证在准备阶段，餐饮服务提供者需要申请《食品经营许可证》，这是从事餐饮服务活动的前提条件。如果计划提供凉菜服务，还需要在许可证中特别注明凉菜制售这一项。

2. 设施设备要求有专门的工作间，配备紫外线消毒灯、操作台、冷柜、洗手池等设施设备是必要的。这是因为凉菜不需要加热杀菌，所以存储条件和环境尤为重要。

3. 人员资质从业人员需要取得健康证明后才能上岗，并且每年至少进行一次健康检查。

违规情况

如果餐饮服务提供者未取得凉菜制售资质而擅自销售凉菜，将会面临处罚。例如，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未取得冷食类食品制售许可而加工黄瓜丝作为凉皮配菜，被罚款5千元。

餐饮卫生许可证是可以有凉菜的，但前提是需要具备相关的资质和满足一定的条件。这不仅是为了保证食品安全，也是为了维护消费者的权益。如果餐饮服务提供者未达到这些要求，则可能会面临处罚。因此，建议餐饮经营者在开展凉菜业务前，详细了解并遵守当地的法律法规。

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