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重庆高校食堂卫生许可证

内容摘要：重庆高校食堂卫生许可证的办理和管理是确保校园食品安全的重要环节。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，高校食堂必须取得卫生许可证才能合法运营...

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重庆高校食堂卫生许可证的办理和管理是确保校园食品安全的重要环节。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，高校食堂必须取得卫生许可证才能合法运营。以下是关于重庆高校食堂卫生许可证的相关信息：

一、卫生许可证的申请流程

准备材料：
- 核名通知书复印件； - 卫生负责人身份证及照片； - 从业人员健康证及身份证复印件； - 经营场地证明文件（租房协议及产权证复印件）； - 经营场所平面图； - 卫生制度相关文件。
提交申请：

申请人需将准备好的材料提交至当地卫生行政部门。一般情况下，可以前往重庆市食品药品监督管理局或其指定的办事窗口提交申请。
现场审查：

卫生行政部门会对提交的材料进行初审，初审通过后，会安排工作人员对食堂的现场情况进行审查。审查内容包括食堂的环境卫生、设施设备、从业人员健康状况等。
领取许可证：

现场审查通过后，申请人可以领取卫生许可证。一般情况下，卫生许可证的有效期为三年，到期前需要重新申请。

二、卫生许可证的管理要求

悬挂许可证：

食堂应在显眼位置悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，确保在有效期内且有年审标记。
从业人员健康管理：

所有从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。一旦发现患有传染性疾病或其他有碍食品安全的疾病，应及时调离直接接触食品的工作岗位。
采购与存储：

食堂采购的食品及原料必须来自持有有效卫生许可证的单位。食品存储应分类上架，离墙离地，防止交叉污染。不得存放过期食品和非食品杂物。
加工与销售：

食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品煮熟煮透，避免生熟交叉污染。销售过程中应保持食品的清洁卫生，防止二次污染。
餐具消毒：

餐具使用前必须经过严格的清洗和消毒，并存放在清洁的餐具柜中。
环境卫生：

食堂内外环境应保持整洁，定期进行清扫和消毒，防止蚊蝇、老鼠等有害生物的滋生。
培训与宣传：

食堂管理人员和从业人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。同时，食堂应通过宣传栏、讲座等形式向师生宣传食品安全知识。

三、法律责任

未取得卫生许可证擅自从事食品经营活动的，将受到卫生行政部门的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。情节严重的，将依法追究刑事责任。

四、常见问题解答

问：食堂卫生许可证的有效期是多久？ 答：一般情况下，食堂卫生许可证的有效期为三年，到期前需要重新申请。
问：如何进行食堂从业人员的健康管理？ 答：食堂从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。一旦发现患有传染性疾病或其他有碍食品安全的疾病，应及时调离直接接触食品的工作岗位。
问：食堂采购的食品及原料有哪些要求？ 答：食堂采购的食品及原料必须来自持有有效卫生许可证的单位，并索取相关票据和合格证明。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。

通过严格遵守相关法律法规和管理要求，重庆高校食堂能够有效保障师生的饮食安全和身体健康。希望各高校食堂能够高度重视食品安全工作，为广大师生提供一个安全、卫生的饮食环境。