餐饮卫生许可证三联池要求,餐饮营业执照三证合一 卫生许可

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  好顺佳集团

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  2024-07-11 09:53:13

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餐饮卫生许可证的三联池指的是：冲洗池、刷洗池、清洗池。这是为了加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康而设立的。

具体来说，冲洗池用于清洗食材，以防止食品被污染；刷洗池则用于清洗食具，保证餐具的清洁卫生；清洗池则用于清洗厨房用具和设备，减少细菌滋生的可能。

在2021年3月18日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布了GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。该标准规定了餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

餐饮卫生许可证三联池的要求是为了确保食品的安全卫生，防止食品被污染，保护消费者的健康。同时，餐饮服务提供者也应当建立完善的食品采购和记录管理制度，满足食品安全国家标准的要求。

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