食品经营许可证热食卤菜,食品经营许可证烧卤熟肉

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  好顺佳集团

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  2024-07-11 09:53:09

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食品经营许可证是食品经营者合法经营的通行证，其对食品经营活动进行严格的规范和监督。在《食品经营许可管理办法》中，热食类食品制售是被明确规定为一种经营项目。热食类食品指的是食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，包括了火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品。

未经许可从事冷食类食品制售具有较高的食品安全风险。冷食类食品在加工过程中稍不注意或贮存不当，容易被细菌污染，特别是在夏季气温高、湿度大的时候，细菌繁殖速度快，食物更易腐败变质，从而引发食物中毒。因此，在申请食品经营许可证时，经营者需要严格把控食品安全风险，特别是冷食类制售项目的风险。

同时，《食品安全法》第三十五条规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。” 《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条也规定，入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营。

无论是传统实体店还是线上电商，都需要严格遵守《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的规定，确保食品的安全与质量，以保护消费者的健康权益。

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