裱花间卫生许可证要求是什么,裱花间卫生许可证要求是什么意思

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  好顺佳集团

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  2024-07-11 09:52:49

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裱花间卫生许可证的要求是为了确保裱花间的卫生安全和食品的合格生产。具体要求如下：

1. 制作裱花蛋糕的标准：裱花间在制作裱花蛋糕时必须达到“六专”要求，这包括专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏和专空调。这意味着裱花蛋糕的制作过程中需要有专门的人员进行操作，这些人员不能与非冷荤间的工作人员交叉活动。操作人员还需穿戴洁净的工作衣帽，戴口罩，并确保双手已经清洗并消毒。

2. 设施与设备：裱花间应设有二次更衣室，并在冷荤间门外有洗手池和消毒液等消毒设施。裱花间还需要满足一定的设施设备要求，如厨房的最小使用面积不得小于8平方米，墙壁应有 米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。

3. 操作规范与卫生消毒流程：裱花间在生产过程中需要遵循特定的操作规范，并有明确的卫生消毒流程。这包括但不限于对裱花工具的定期清洗和消毒，对裱花间的定期清洁和消毒，以及对操作人员的培训和管理。

4. 申请卫生许可证的流程：为了确保裱花间的合规性，还需要按照相关部门的要求，完成申请卫生许可证的流程。这可能包括提交相关的申请材料、接受现场检查等。

5. 其他要求：对于一些特定的裱花间，如面包店，还可能有其他的要求，如设立生加工区、熟加工区、洗消区、面包包装间、裱花间和凉冻间等。

裱花间卫生许可证的要求旨在确保裱花间的卫生安全和食品的合格生产，为消费者提供安全、健康的食品。

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