热加工熟肉制品生产许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-09 09:07:18

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热加工熟肉制品，主要是指以畜、禽产品为主要原料，经过酱、卤、熏、烧、烤、蒸、煮、炸等工艺加工制作的熟肉制品。为了加强肉制品生产许可审查工作，市场监管总局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》及相关食品安全国家标准等规定，制定了《肉制品生产许可审查细则（2023版）》（以下简称《细则》）。

该《细则》于2023年7月11日市场监管总局第14次局务会议修订通过，自发布之日起施行。《细则》明确了其适用范围，包括了热加工熟肉制品在内的各类肉制品的生产许可审查工作。在具体分类中，热加工熟肉制品的生产许可类别编号为0401，涵盖了酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、热加工肉灌制品、油炸肉制品以及煮制等工艺加工制作的熟肉制品。

该《细则》对于规范热加工熟肉制品的生产过程，保证食品安全具有重要作用。

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