食品许可证添加凉食如何申请

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:46:55

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为了在食品经营许可证上添加凉食项目，您需要满足国家对餐饮企业的规定。您的餐饮店的《餐饮服务许可证》上必须明确标明“包含凉菜”。凉菜加工应在店内专门的凉菜间进行，该凉菜间的面积不应小于5平方米。凉菜间内必须具备镜子、帽子等设施，提供洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，以及二次更衣室和紫外线消毒灯。

根据《食品经营许可管理办法》，申请食品经营许可时，您需要提交以下材料：食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

冷食类食品，如凉菜，是指一般无需再加热，在常温或低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。由于冷食类食品的制作过程相对简单，未经高温处理，微生物感染的风险较高，因此对其进行监管也更为严格。

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