白酒生产许可证和配制酒证的区别

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:45:47

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白酒生产许可证和配制酒证的主要区别在于它们所涵盖的酒类产品以及相关的生产、加工和销售要求。

1. 定义与范围：

   • 白酒生产许可证：白酒是以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒生产许可证的申证单元为1个，包括白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。

   • 配制酒证：配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。

2. 生产流程与关键控制环节：

   • 白酒：基本生产流程包括原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品。关键控制环节包括配料、发酵、贮存和勾调。

   • 配制酒：具体的生产流程可能会根据不同的产品有所不同，但通常涉及到蒸馏酒、发酵酒或食用酒精的选择和处理，以及添加食用动植物和食品添加剂来改变酒的风格和口感。

3. 政策与法规：

   • 白酒生产属于产业政策限制范围，原来有证到期现场审核通过符合条件的、可以换发新的生产许可证继续有效生产白酒。

   • 持有配制酒生产许可证并不能直接决定是否可以生产白酒。即使持有配制酒生产许可证也并不能保证可以合法地生产白酒。

4. 许可证内容：

   • 生产许可证上白酒表示可以生产白酒原酒、销售原酒、散装酒、瓶装酒。白酒（液态）表示只可以生产瓶装酒，配制酒。白酒（原酒）表示既可以有生产原酒车间，也可以生产瓶装酒、散装酒。

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