怎么办凉菜食品资格许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:44:41

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想要办理凉菜食品资格许可证，您需要按照国家对餐饮企业的规定来操作。从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜“。根据《食品经营许可管理办法》，食品制售经营项目包括“热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售以及其他类食品制售”，因此，餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

关于冷食类食品制售的加工条件，主要见于《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《山东省食品经营许可审查实施细则（试行）》（已废止）等文件，制售冷食类食品需要设置专间或专用操作区，而专间按照规定需要满足一定的条件。具体来说，冷食类许可的要求，需要不低于5平米的独立空间，具备二次更衣的消毒设施，空气消毒设备和独立的空调等。

县级以上地方市场监督管理部门应当通过食品经营许可和备案管理信息平台实施食品经营许可和备案全流程网上办理。 食品经营许可电子证书与纸质食品经营许可证书具有同等法律效力。如果您的餐饮企业一开始没有增加“冷食类食品制售”这一项目，可以在制售凉菜前申请经营范围变更。原来的食品经营许可证在哪办，就在哪提交变更申请。

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