宣威火腿生产许可证办理

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:44:25

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宣威火腿生产许可证的办理需要遵循云南省地方标准《宣威火腿生产技术规程》的规定。原料的选择十分重要，应选用含有乌金猪血统的配套系杂交和二元、三元杂交商品猪，如宣和猪。在饲养过程中，应以富含营养成分、适口性好的青绿饲料饲养猪，且饲养周期大于240日龄；单只猪鲜腿重量应为7~15kg,并经检验合格符合国家标准。

宣威火腿的加工时间集中，进入冬季生产季后，腿源供应不足，没有稳定可靠的腿源供应和质量安全保障，导致鲜腿质量不稳定、品质难以保障。因此，取得食品生产许可证（SC）的火腿加工企业需对产品质量有着严格的把控。

在整个生产过程中，从业者必须规范自身行为、诚信生产、守信经营，最终助力于建立健康、有序的宣威火腿全产业链利益连结机制、分配机制。只有这样，才能保证宣威火腿的品质和口碑，也才能顺利获得宣威火腿生产许可证。

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