冷菜食品许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:37:23

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根据《食品经营许可管理办法》，冷食类食品制售属于食品制售经营项目之一，需要取得相应的许可证。具体来说，冷食类食品是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

对于从事凉菜加工的餐饮店，其前提条件是餐饮店的《餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜”，并且凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。这个凉菜间的面积应该不小于5平方米，并且需要配备镜子、帽子等设施以确保食品的卫生安全。

如果餐饮单位要在经营范围中增加冷食类食品制售，它需要办理冷食类许可。根据相关规定，冷食类许可的要求包括不低于5平米的独立空间，具备二次更衣的消毒设施，空气消毒设备和独立的空调等。如果餐饮企业在一开始申请许可时没有增加冷食类食品制售这一项目，可以在制售凉菜前申请经营范围变更。原来的食品经营许可证在哪办，就在哪提交变更申请。

无论是已经取得食品经营许可证的餐饮店还是需要新办理许可证的餐饮店，都需要严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和卫生。

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