鲜肉类要生产许可证吗为什么

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  好顺佳集团

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  2024-07-08 09:36:47

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鲜肉类需要生产许可证。具体来说，国家对肉制品的生产许可进行了严格的规定。根据《肉制品生产许可审查细则（2023版）》以及《食品生产许可管理办法》，所谓的肉制品，是指以畜、禽产品为主要原料，经腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、发酵、调制等工艺加工制作的产品。这中间包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。

鲜肉类需要获得生产许可证的原因主要是为了保障食品安全和保护消费者的权益。通过对肉制品生产的监管，可以确保食品的卫生质量，防止不合格的食品流入市场。这也是对食品生产企业的一种约束，要求其必须按照国家的食品安全标准进行生产，提高食品的质量和安全性。如企业申请取证产品品种在企业的成品库内，按种类包括咸肉类、腊肉类、风干肉类等多种类别。

取得相应食品类别食品生产许可证的食品生产企业，可以生产符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可审查通则》和对应食品类别生产许可审查细则及食品安全标准等要求的食品。而具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

鲜肉类的生产需要取得许可证，这是国家为了保障食品安全，保护消费者权益以及规范食品生产企业的行为而制定的规定。

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