食品经营许可证里的三防

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  好顺佳集团

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  2024-07-05 08:36:15

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“三防”设施在食品经营许可中具有重要地位，它指的是防止蝇虫、灰尘以及老鼠的设施。这些设施是有效的病媒生物防治措施，对于保障食品安全，预防食源性疾病发生具有重要意义。

食品经营许可在中国境内的食品销售和餐饮服务活动中是必需的，应当依法取得。食品经营许可遵循的原则包括依法、公开、公平、公正、便民和高效。同时，食品经营许可实行“一地一证”原则，即在一个经营场所从事食品经营活动的食品经营者，应当取得一个食品经营许可证。

针对新兴业态如食品经营连锁企业总部、利用食品自动设备从事食品经营等，也提出了许可审查要求，明确了管理责任。例如，餐饮服务管理公司对其分公司、子公司以及绝对控股其他企业，食品经营连锁企业总部对其中央厨房、配送中心、门店等的食品安全管理责任。

在保障食品安全的前提下，还需要加强风险管控，强化主体责任落实。将有关人员制度、“三防”设施、温度控制等要求融入许可审查条件中，使其与现行法律法规标准相一致，进一步压实企业主体责任。因此，"三防"设施不仅是食品经营许可的一部分，也是企业履行食品安全责任的重要体现。

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