生产裱花蛋糕要许可证

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  好顺佳集团

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  2024-07-04 14:17:11

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生产裱花蛋糕是否需要许可证

生产裱花蛋糕确实需要相应的许可证，这主要是为了保证消费者的食品安全。以下是详细的解释和要求：

必要性

根据中国的食品安全法律法规，食品经营者应当取得与其经营食品种类相适应的食品经营许可证，并且应当在许可证经营范围内经营食品。对于餐饮企业而言，如果没有取得糕点类食品制售裱花蛋糕的许可证，就不得经营裱花蛋糕。

许可证类型

生产裱花蛋糕通常需要办理食品经营许可证，这是最基本的许可证。此外，如果涉及到裱花蛋糕的制作和售卖，还需要确保许可证中包含“裱花制作”这个许可项目。这是因为奶油没有定型、封闭的包装保护，在生产经营过程中很容易受到外界污染，容易变质，因此需要特别的资质和管理。

办理流程

办理蛋糕裱花食品许可证需要遵守食品药品监督管理部门的相关规定，按照以下步骤进行：；在申请蛋糕裱花食品许可证前，需要先了解食品加工流程，做好食品安全管理工作，准备必要的技术、管理和保障措施；在提交申请时，需要提供包括蛋糕裱花产品的名称、成分、配方等信息；审核通过后，还需要进行生产场地、设备和人员等方面的检查，并制订相应的管理制度，建立完善的质量管理体系。

注意事项

在生产裱花蛋糕的过程中，还需要注意一些操作要求。例如，裱花操作间应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间；专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁；蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏；裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用；植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20℃。

生产裱花蛋糕确实需要许可证，而且还需要遵守一系列的操作要求和管理规定，以确保食品安全。如果您打算生产裱花蛋糕，建议您详细了解相关的法律法规，并按照要求办理相应的许可证。

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