食品卫生许可证现场考察

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  好顺佳集团

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  2024-07-04 14:17:01

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“食品卫生许可证现场考察”，

食品卫生许可证现场考察主要是为了确保食品生产经营单位符合食品安全法规和卫生要求。考察内容通常包括但不限于以下几个方面：

1. 人员健康管理：检查是否有完善的健康管理制度，所有从业人员是否持有有效的健康证明，并定期接受卫生知识和操作技能的培训。

2. 场所选址及布局：评估食品生产或经营场所的位置是否远离污染源，如粪坑、污水池、垃圾场等。核查不同功能区（如原料库、加工区、成品库）的布局是否合理，以避免交叉污染。

3. 设施与设备：检查是否具备必要的设施设备，如清洗水池、消毒设备、冷藏冷冻设施等，这些设施设备是否处于良好状态并且能够满足食品加工和储存的需求。

4. 卫生控制措施：查看是否有针对食品原料采购、贮存、加工、包装、运输和销售全过程的污染控制措施，并且这些措施是否得到有效执行。

5. 原辅材料及成品管理：检查食品原料及辅料的进货查验记录、贮存条件、使用过程的控制以及成品的标识和追溯管理。

6. 水质安全：评估所使用的水源是否达到国家生活饮用水卫生标准，是否有相应的检测和保障措施。

7. 废弃物处理：核查是否有规范的废弃物处理制度和设施，如废弃物的分类、存放、清除及防止其对环境造成污染。

8. 记录和文件：检查是否建立健全了各种卫生、质量记录档案，以及是否能够提供必要的文件和凭证支持各项卫生管理活动。

在进行食品卫生许可证现场考察时，相关执法人员会依据上述要点进行详细的检查和评估。只有当所有要求均符合规定标准时，食品生产经营单位才能获得食品卫生许可证。

请注意，具体的现场考察内容可能会因地区和政策的不同而有所差异。建议您参考当地卫生行政部门发布的相关指引和要求，以获取最准确的信息。

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