餐饮业办卫生许可证的条件

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  好顺佳集团

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  2024-07-04 14:17:00

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餐饮业办理卫生许可证的条件

1. 场地与设施要求

办理餐饮业卫生许可证时，生产经营场地应满足以下要求：

• 与污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等）保持至少10米以上的距离。

• 经营业务所需的场地面积有特定要求，例如经营干点、湿点的场地面积分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上。

• 饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型，具体面积或座位数有明确规定。

• 厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，并且烹调场所净高度不低于 米。

• 必须设置卫生间及洗手设施，根据饭店规模设置不同的专用洗手设施数量。

• 设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

2. 卫生管理与制度

餐饮企业需要建立完善的卫生管理制度，包括采购、加工、储存、销售等环节的卫生控制措施。此外，申请人需证明具备合法经营资格，即为合法注册的餐饮企业、个体工商户或其他组织，并取得相关证照。

3. 从业人员要求

从业人员是餐饮企业运营的关键因素。因此，办理卫生许可证时，从业人员需要经健康检查和培训合格，确保他们符合相关健康要求，并具备必要的食品安全知识和技能。

4. 设备与消毒要求

厨房设备和餐饮具的清洁消毒是保障食品安全的重要环节。根据规定，餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜。大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备。餐饮具必须采用物理方法消毒。

5. 熟食专间要求

熟食专间需要特别的卫生条件。根据规定，熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施。专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。

6. 其他要求

除了上述条件外，餐饮企业还需要提供相关的证明文件，如企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件、法定代表人或者负责人资格证明正反面复印等。此外，如果餐饮企业从事食品生产加工或食品经营，还可能需要满足更多的条件。

餐饮业办理卫生许可证是一个涉及多方面细节的过程。申请人需要确保所有的硬件设施和软件条件都符合相关规定，以顺利通过卫生行政部门的审查。

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