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2022-08-16 16:32:33
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内容摘要:本文转载自:嘉兴日报“嘉田四季”是嘉兴市政府打造的覆盖全区、全品类的市级农产品区域公共品牌。负责具体的运营管理。“嘉...
本文转载自:嘉兴日报
“嘉田四季”是嘉兴市政府打造的覆盖全区、全品类的市级农产品区域公共品牌。负责具体的运营管理。 “嘉田四季”坚持绿色、有机、良好农业规范认证和企业质量管理认证的品牌准入标准,着力打造优质农产品供应链和品牌标准体系。截至目前,“嘉天四时”已授权65家企业(组织)为418种农产品使用品牌标识,包括稻谷、果蔬、牲畜、水产品、花茶、香菇等。现在,让我们走进这些知名企业一一听听他们的故事——
■孙逊撰
《周礼·醢人》郑忠评论道:“丹药,以酒为饼。”中国人吃糕点的传统由来已久。对于江南人来说,糕点就像北方人的饺子。它是农历新年、祝贺、婚礼、乔迁和生日庆祝活动中不可或缺的。在嘉兴,有这样一家传承老字号,将各种口味融入蛋糕的公司——嘉兴市工泰和食品有限公司。
传承匠心工艺
让这个栗子香脆甜上百年
走进嘉兴共泰禾食品有限公司,位于浙江省3A级风景名胜村望江泾镇古塘村,远远就能闻到纯正的芝麻香,工人们正在做栗子糕、桃子糕点、凤梨酥、麻饼、月饼、肉饼和年糕等产品。
“我还记得小时候,放假的时候只能吃一个栗子糕,真是香脆可口,香甜入心,感觉很幸福!”嘉兴市共泰和食品有限公司负责人朱荣伟回忆小时候吃过。栗子酥的一幕,记忆深处的甜味顿时涌上心头。
说到栗子酥,很多嘉兴人都会第一时间想到“工太和”。在嘉兴街头,经常可以看到一些人,提着一个铁皮盒子,在卖“工泰和”板栗酥。这种栗子酥是手工制作的。将黑芝麻粉与焦糖混合,滚成皮,中间放糖和猪油,呈“徽”字。吃起来香、细、甜、脆。它松脆,入口即化,甜而不腻。
追溯“公泰和”的历史,追溯150多年。 “共泰和”的全称是共泰和南火店。是清朝同治四年震泽人张竹熹所创。叫王江景板栗酥。
清同治六年(1867年),工泰南火店生产的“三酥一饼一饼”(板栗酥、桃酥、袜底酥、月饼、肉饼、年糕)在同行业进行了测试。以质取胜,风靡整个江南水乡,成为当地一大特产。每年的练四当网船节,“宫太和”糕已成为馈赠四方亲友的佳品。
在漫长的岁月里,“工泰和”几经风风雨雨,1992年停产。2009年5月,望江井镇挖掘、传承、弘扬传统文化,重新开张了嘉兴市工泰和食品有限公司。在政府和社会各界的关注下,注册了“工泰和”商标,并聘请原工泰和食品厂师傅传承百年工艺,从事中国传统糕点的加工生产。
创新产品开发
老字号上演“新纪录”
可以说,“工泰和”代表了一个地区的独特工艺,也是一地一文化不断延续的文化血脉。
这些传统糕饼经过了各道工序的揉、滚、压,经过数十道工序的打磨,入口即化香脆香甜。时至今日,“宫太和”糕的制作工艺仍属老套工艺,其中“配料”、“甩坯”、“臼井麻”、“熬糖”四大工艺尤为关键。
百年历史积淀,让“工泰和”声名不断:2012年12月,荣获浙江省第三批“浙江老字号”称号,入选嘉兴市非物质文化遗产.百强,2020年,招牌芝麻板栗麻片入选“秀洲名胜”前10名,2021年获批使用“嘉天四”。“吉”公牌
可贵的是,来自历史的“恭太和”没有坚持“酒香不怕巷子深”。 . ”朱荣伟说,“工泰禾”在坚持匠心的基础上不断创新,创造更多纯天然、高品质的健康食品,不负传承与梦想。
近年来,公司加大研发力度,在建设传统饮食文化的同时,加大新产品的开发力度,特别是因地制宜,开发荷叶饼、凤梨酥、低糖等新产品。以莲藕、芡实等水产作物为原料的糖栗糕等新产品。
在古塘村生产基地,结合乡村旅游,还建设了“工泰和”老字号(非物质文化遗产产品)展示厅、旅游体验厅、研究教室等,成为了人们旅游的窗口。文化输出。下一阶段,“工泰和”我们将继续秉承生产健康食品的匠心精神和传承中华糕点的重任,为浙江省独特而悠久的传统食品而努力走得更远,使之成为重要的代表嘉兴味道的名片。
鲁网·泰山财经1月12日电(记者 徐文轩)12日晚,青岛日臣食品有限公司(日臣有限公司)宣布拟设立全资子公司日臣食品(嘉兴)有限公司(以下简称“嘉兴日成食品”)。
公告显示,嘉兴日成食品为有限责任公司,注册资本1亿元。公司住所为浙江省海盐县望海街道府前路9号140室。 ,经营范围涵盖许可项目、食品生产、食品经营、食品添加剂生产、食品经营(预包装食品销售);技术进出口、货物进出口等。
日成股份有限公司表示,成立全资子公司公司旨在充分利用当地区位优势布局制造中心,加快主业发展,扩大公司产业规模,符合公司长远发展规划和全体股东利益,对公司未来发展具有长远战略意义。
瑞辰有限公司成立于2001年3月,2019年8月移交上市公司是复合调味品行业的企业。据公司查明,除嘉兴日成食品外,日成食品有限公司还拥有全资子公司——日成食品销售(上海)有限公司、日成食品销售(上海)有限公司。成立于2009年6月,注册资金300万元。主要从事货物和技术的进出口和预包装食品的批发。
此外,鲁网·台山财经记者获悉,12日晚,日辰股份有限公司发布拟设立产业投资基金的公告,称拟与深圳前海九派资本管理公司合作。合伙企业与成都鄄城黄金控股有限公司等共同设立“四川日辰九牌川菜产业股权投资基金合伙企业”,总投资2亿元,其中日辰股份有限公司出资8000万元.
卢内特
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