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  2022-06-24 09:55:41

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品尝酒香，传承“醉美人”非物质文化遗产—香港教育学院附属小一4班暑期研究活动

音乐学院(教院校园记者陈春霞伟文叶/sc) 7月1日，音乐学院(四)的火焰班带着对葡萄酒文化的热情，和对酿造技术的好奇心，来到位于奉贤镇的四组非物质基地——上海仙酒庄，开展了暑期研究性学习活动。上海仙酒庄是上海唯一的大曲酒酿造企业，上海仙酒被列入“上海市非物质文化遗产”名录。

进入仙酿厂，一旁满是文字的石碑映入了玩家们的眼帘。工作人员告诉团队，石碑上的文字是“酒”，出自历代文人之手。

在工作人员的带领下，团队首先参观了酒文化科普展厅，了解了酒、酒具、酿酒工艺等知识，还看到了许多古代文人的诗词和绘画作品，从这些作品中，团队仿佛跨越时空看到了古代饮酒的诗词、场景的豪情。

接着来到了仙井，工作人员给队员们讲述了一段铁拐里的传说，八仙之一，赏酒文化。

随后，团队参观了不朽酒厂的酒厂基地。在加工原料的车间里，他们看到了大量等待发酵的粮食，工作人员告诉团队:“这些都是从东北运来的高粱、好顺佳等粮食，作为酿造仙酒的原料。”

团队中最有趣的部分是“众神酿酒”的DIY环节。在工作人员的指导下，孩子们选择基酒和调味酒，制作五香型或软基酒。在场的父亲们喝着孩子们酿的酒，竖起大拇指。

通过这次活动，让团队成员深刻体会到上海不朽酒庄60年来对酿酒技艺的传承，以及工匠一代又一代的坚持，同时，也对非物质文化遗产有了更直观的认识和理解。

(主编:黄桑静，编辑:裴磊)

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