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好顺佳集团
2022-06-11 12:36:12
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内容摘要：IGCA青岛站回顾9月25日，由韩国烘焙师协会主办、CBTC承办的IGCA金奖咖啡大赛在上海落下帷幕后不久来到青岛。来自中韩两国的40多位评委经过三天客观公正的评判，从200多名参赛豆...

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IGCA青岛站回顾

9月25日，由韩国烘焙师协会主办、CBTC承办的IGCA金奖咖啡大赛在上海落下帷幕后不久来到青岛。来自中韩两国的40多位评委经过三天客观公正的评判，从200多名参赛豆子中选出了金、银、铜奖和优秀奖24名。

游戏以新的方式,“不需要比赛现场”的游戏模式,吸引了很多的家庭烘焙咖啡商店、工厂和公司,主题是“美洲”,参与bean将统一由专业咖啡机和过滤器来完成产品,从中国和公平的法官后南面审查,选择大众心目中“好咖啡”。

让我们录制一段视频，回顾这三天的美好时光

运动的结果

一些碰巧在现场的获奖者领取了他们的奖项

——咖啡集团

—单一咖啡组—

祝贺上述24位金奖、银奖、铜奖和优秀奖得主!带来

比赛评委

▲我们受到中韩两国评委的表彰

崔圣吉，韩国烘焙协会会长兼烘焙协会会长

当然，我们的首席评委安依琳小姐是不可或缺的

感谢评委们这三天来认真负责的工作。

与上海相比，青岛IGCA的规模和评分标准有了很大的提高。现在让我们来听听评委和评委组长对青岛站的评价

崔Seongil

这是一场咖啡烘焙师的比赛。烘焙师对咖啡有自己的想法，但他们只在自己的烘焙空间工作。希望通过本次比赛的推广，让大家了解我们的烘焙，熟悉我们的烘焙，给他们一个更广阔的平台和方向。

该比赛已经是第三次在中国举行，在评审过程中提供的咖啡是世界级的质量，这意味着烘焙师的水平并不比外界差，只有通过三款游戏才能提高到如此高的水平在游戏中是看不到的。CBTC也在一起成长，韩国烘焙协会也给予了很好的评价。

AnYiLin

咖啡金奖大赛的目标是寻找好咖啡，为我们自己的烘焙商、工厂和公司寻找一个可持续发展的平台，为咖啡市场创造双赢的局面，满足消费者的需求。通过这场比赛，喝咖啡的人和喝咖啡的人之间的差距缩小了。

此次，40多名中韩两国的专业裁判进行了合作交流，大大提高了纠错效率。通过盲测来评估参赛豆子的质量是绝对公平的。

荣格Eunkyung

我很高兴能给我的面包店一个挑战平台。在比赛中，来自两国的评委分享了他们处理咖啡豆的新方法。我觉得很遗憾的是，近来风味咖啡仍占主导地位，缺乏味道。绿豆生产商也将开发新的加工方法，但需要找到合适的烘焙方法，以满足消费者的口味，并为咖啡市场注入活力。

陈七

IGCA比赛在上海开始,主持人很方便的目的符合“寻找好咖啡,希望通过比赛可以让更多的烧烤者和家庭烘焙的房子为我们的客户提供更多认可他们接受和购买咖啡豆,所以自开放以来,IGCA大赛聚集一大批国内优秀的审查,根据IGCA赛事的遵循规则，评选出了大量优秀的咖啡豆。

在比赛的评审过程中，由于是盲选，所以评委们更注重于提取好的咖啡感官体验。通过比赛，期待更多的咖啡人参与进来，不同地区、不同消费群体、不同口味的咖啡豆之间有更多的交流和学习。

他

IGCA的目标是挑选中国的好咖啡，鼓励更多的烘焙师和他们自己的烘焙师学习咖啡烘焙技术，从而提高中国咖啡烘焙的整体水平。经过两站的IGCA比赛，一大批国内最优秀的评委参加并通过比赛还从优秀的咖啡烘焙师中挑选了许多优秀的产品。

与许多比赛不同的是，IGCA的评委不接触选手表演的部分，只根据裁判规则对产品进行评判。他们专注于产品的感官部分。中韩两国评委在工作过程中，交流了很多，进步了很多，喝了很多好咖啡。我们希望更多的同行参与到这个比赛中来，互相学习，共同进步。

门敏孙小姐

作为本次大赛的第三届评委，与之前的比赛相比，这次的比赛更加多元化，青岛展览也更加大规模。我希望这个活动能在中国举办更多的活动(奶咖啡、手冲、冰滴)，让咖啡继续有好的影响力。

赵太阳Ae

比赛前的评委培训让我们评委对比赛和评分标准有了一定的了解。我们非常乐意为中国评委打分并与他们交流。我们希望在下一站与中国评委有更多的交流。

索尼hoyeol

第二次参加这个比赛，这个赛区的咖啡水平高于之前的上海赛区。咖啡就是世界，希望更多的人能参与到咖啡的交流中来。

陈伟

这是一个家庭烘焙平台，按照门店标准制作，对参赛豆子绝对公平公正。与其他比赛不同的是，这些获胜的豆子是连续且容易获得的。你只需要一个流行的机器就可以喝到一杯好咖啡。比赛也很接地气，有来自不同地区的评委参与，结果让我们看到了亚洲咖啡市场的当前趋势。

赵宏强

这次比赛可以看到对豆子不同的理解。不要把一种豆子限制在一盒里，即使它不好，也可以用不同的方式烘焙，给你一种新的感官享受。咖啡豆本身非常生动，但咖啡豆的风味和调性会因烘焙方式的不同而有所不同。

金朱ngkuk

当我2006年第一次来到中国的时候，我在中国的朋友主要是茶文化。第二次来中国，我感受到了中国咖啡文化和水平的巨大提升。在这次交流中，我感受到中国评委对咖啡的专业水平很高，我希望这个比赛能够发展成为中国著名的咖啡比赛之一。

张

在这次比赛中，我感觉韩国和中国的饮食文化对咖啡的渗透与韩国评委不同。但每个人的目的都是一样的:找到一杯好咖啡。我认为这很有意义。

没有诗

在我看来，这次比赛将给更多的咖啡师、烘焙师和咖啡馆一个参与的机会，得到评委的专业评价，有机会与韩国评委进行评分和交流，并向他们学习一些经验。评级将更关注甜度，这是未来的烘焙师需要注意的。

大卫·周

门槛很低，几乎所有的家庭面包店、工厂和公司都可以参与。评分都是正面的，挑选出咖啡豆的优点，并给烘焙师提供改进它们的方法。有利于咖啡产业的发展。

ZhuangChunWei

通过饮用参与的豆子，我们可以感受到烘焙师的思维，店铺选址的特点，以及消费者的口味偏好、偏好和趋势。比赛不需要使用多专业的设备和评分标准，最重要的是感受该地区消费者的消费倾向。

▲在赛场上认真负责

▲赛后活泼可爱

与机器的竞争

所有参展的意大利咖啡豆和单粒咖啡豆均由阿卡迪亚和Homezest单独提取，绝对公平公正。

活动花絮

与此同时，法官们正在履行他们的职责

由评委仔细填写

“闪闪发光”的奖章

当然还有可爱的员工

谢谢你的辛勤工作

事件组织者

完整的赞助商

杭州品科科技有限公司

上海新种子咖啡贸易有限公司

磨边机有限公司

佛山市瑞麒实业投资有限公司

青岛赛区赞助商

青岛站金牌赞助商

北京保佳咖啡有限公司

坤逸(上海)贸易有限公司

——青岛银牌赞助商——

——青岛站合作青豆伙伴

坤逸(上海)贸易有限公司

北京宏顺Cafa贸易有限公司

哥伦比亚生产者咖啡协会FNC

——青岛站合作媒体

感谢您对青岛IGCA的支持!

本次在青岛举办的赛事延续了IGCA金杯咖啡大赛的传统。与上一届上海赛事相比，青岛赛事更加完美流畅。参赛的咖啡豆按照门店标准生产，中韩两国评委对咖啡豆的评价是正面的、贴近大众的。我们不都应该喝一杯“好咖啡”吗?我们希望在接下来的几场比赛中，我们可以加入更多其他赛事的比赛，让我们的“好咖啡”走得更远，走得更广。

这个比赛的有趣之处在于每个部分都有不同的主题。从比赛中，我们可以看到烘焙师对美洲地区咖啡豆的理解，以及该地区的咖啡消费趋势和人们目前对咖啡的偏好。

面包师使用不同的烘焙方法来制作不同风味的咖啡豆。因为豆子本身是非常特殊的，所以豆子的味道会因烘烤方式的不同而不同。与其他比赛不同的是，获胜的咖啡豆很容易购买和饮用。为你自己的面包店，工厂或公司可持续发展。

看看获奖名单，你可能就在他们旁边!