餐厅账务处理流程(餐饮业账务处理流程详解)

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  好顺佳集团

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  2023-06-08 08:51:28

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  1886

大家好，近年来随着餐饮行业的迅猛发展，如今人们在外就餐已经成为日常生活中的一部分，而餐厅的账务处理流程也显得尤为重要。下面我将为大家介绍一下餐厅账务处理流程。

前台点单

在餐厅就餐的第一步就是点单，顾客到了餐厅后可以选择在前台点单或者由服务员点单，在此处点单后，前台会将顾客点的菜品及其价格录入管理系统中。

传菜

当菜品被前台或服务员录入系统中，那么菜品的信息就会自动推送到后厨。传菜员根据等待时间和烹饪时间决定菜品的传递顺序，同时菜品对应的“销售”金额也被记录在之前录入的订单中。

后厨出品

后厨负责菜品的制作，菜品完成后传菜员会将其送至指定台桌。在制作过程中，后厨会将自己的考虑与经验与营运方面的人员沟通，以确保运作的高效性并避免浪费。

结账和付款

在顾客用餐过程中，账务部门一直在监控订单进展，计算销售，确保每一份菜品都被正确地计入订单中，最终到达结账环节。

顾客在收到账单后，可以选择付款方式进行结账，现金、信用卡、支付宝、微信等多种方式都可以选用。结算时，收银员会输入付款金额，系统会自动计算找回的零钱，以此作为结束跟踪的标志。

交班处理

在营运结束时，收银员会进行交班，并将交班的信息与前一班营运做一个对账。在这一环节中，所有数据将被保存在账户中，方便稍后核查、记录和审计。

日结

在每天的结束前，餐厅会进行日结算账。日结是指将全天的账务记录做一次综合的检查，以确保所有的订单都已完成结算。日结后，账务信息也可以生成更详细的数据报表，以平衡餐厅的财务运作。

财务记录和审计

餐厅会定期将账务信息导出至财务管理系统并进行审计，以形成一份月度财务报告。该报告提供了关于菜品销售量、收入、成本和毛利润等各种数据，同时还有财务记录的盈利和亏损情况，以供餐厅运营管理的统计和分析。

处理异常情况

餐厅账务处理流程中还会出现一些异常情况，例如菜品数量不足等，如发生这样的情况，需及时地协调各部门，以便能够迅速解决问题并减少损失。

持续改善

最后，在账务处理流程完成后，餐厅还需要持续改善其运作方式，以确保高效、节约和准确的记录，其中必须涵盖管理和系统的每个细节。

以上是关于餐厅账务处理流程的简要介绍。在这个过程中，餐厅每个部门都有着不可或缺的贡献，是各部门通力合作的结果。通过设定明确的流程和工作细节，餐厅可以保证高效的营运管理和人性化的顾客服务，提高胜任能力并提升客户满意度。

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